Крем Шарлотт на молоке для торта

Описание:

Крем Шарлотт на молоке — это легкий и нежный крем, который отлично подходит для прослойки тортов и десертов. Он обладает приятным сливочным вкусом и бархатистой текстурой. Такой крем легко готовится и прекрасно сочетается с различными ягодами, фруктами и бисквитами, что делает его универсальным выбором для кондитерских изделий.

Ингредиенты:

- Молоко – 500 мл

- Сахар – 150 г

- Яйца – 3 шт.

- Мука – 40 г

- Крахмал – 20 г

- Ванильный сахар – 10 г

- Масло сливочное – 100 г

- Щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

2. В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте муку и крахмал, продолжая взбивать до однородной массы.

3. Как только молоко закипит, аккуратно влейте его в яичную массу, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать свёртывания яиц.

4. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, пока крем не начнет хорошо держать форму.

5. Снимите крем с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения масла.

6. Переложите крем в чистую миску и накройте пленкой в контакт, чтобы предотвратить образование корочки. Оставьте остывать до room temperature.

7. Как только крем остынет, его можно использовать для прослойки тортов или как самостоятельный десерт. Если хотите, можете добавить в крем ягоды или фрукты для дополнительного вкуса.