Крем Шарлотт по ГОСТу в домашних условиях

Описание:

Крем Шарлотт — это легкий, воздушный и нежный крем, который часто используется в кондитерских изделиях, таких как торты и десерты. Этот крем обладает приятным вкусом и текстурой, а также легко готовится в домашних условиях. Приготовленный по ГОСТу, он станет отличным дополнением к вашим кулинарным шедеврам.

Ингредиенты:

- Яйцо куриное — 3 шт.

- Сахар — 150 г

- Ванилин — 1 г

- Мука пшеничная — 30 г

- Молоко — 500 мл

- Масло сливочное — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко до кипения, но не доводите его до бурного кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до получения однородной массы. Смесь должна стать светлой и увеличиться в объеме.

3. Постепенно добавляйте просеянную муку в яично-сахарную массу, продолжая взбивать, чтобы избежать образования комочков.

4. В теплое молоко аккуратно влейте яично-мучную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не допустить свертывания яиц.

5. Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, доведите до загустения. Крем должен стать достаточно плотным, но не кипеть.

6. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте кусочки сливочного масла. Хорошо перемешайте до полного растворения масла.

7. Дайте крему немного остыть при комнатной температуре, затем накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник для полного охлаждения и стабилизации.

8. Когда крем остынет, его можно использовать для прослойки тортов, украшения десертов или в качестве самостоятельного десерта.