Классический заварной крем для Наполеона на 1 литр молока

Описание:

Классический заварной крем – это основной элемент многих кондитерских изделий, включая знаменитый торт Наполеон. Он обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, который прекрасно дополняет слоеное тесто. Приготовив заварной крем по этому рецепту, вы получите идеальную основу для торта, которая будет не только вкусной, но и легко наносимой.

Ингредиенты:

- Молоко – 1 литр

- Сахар – 200 граммов

- Яйца – 4 штуки (желтки)

- Мука – 100 граммов

- Ванильный сахар – 10 граммов (по желанию)

- Масло сливочное – 100 граммов

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне. Следите за тем, чтобы молоко не пригорело.

2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Желтки должны побелеть и увеличиться в объеме.

3. Постепенно добавляйте муку в яичную массу, продолжая взбивать, чтобы избежать комочков.

4. Когда молоко закипит, аккуратно вливайте его в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая венчиком. Это поможет предотвратить свертывание яиц.

5. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться.

6. Как только крем достигнет нужной консистенции, снимите его с огня. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, пока оно полностью не растворится.

7. Переложите крем в чистую миску и накройте пленкой в контакт, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

8. Дайте крему остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник до использования.

Теперь ваш классический заварной крем готов к применению в приготовлении торта Наполеон!