Заварной крем для бисквитного торта с маслом

Заварной крем — это классический крем, который идеально подходит для прослойки бисквитных тортов. Он обладает нежной текстурой и богатым вкусом, а также отлично держит форму. Такой крем можно использовать не только для тортов, но и для пирожных, эклеров и других десертов. В этом рецепте мы приготовим заварной крем с добавлением масла, что сделает его более насыщенным и нежным.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Яйца (желтки) — 4 шт.

- Кукурузный крахмал — 30 г

- Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванильный экстракт по вкусу)

- Масло сливочное — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело. Как только молоко начнет закипать, снимите его с огня.

2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Желтки должны стать светлыми и увеличиться в объеме.

3. В смесь желтков добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте до полного растворения.

4. Постепенно вливайте горячее молоко в желтковую массу, продолжая активно мешать, чтобы избежать свертывания яиц.

5. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, доведите до кипения и варите около 2-3 минут, пока крем не загустеет.

6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в горячий крем сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения масла и получения однородной консистенции.

7. Переложите готовый крем в чистую миску, накройте пленкой непосредственно на поверхности крема, чтобы он не заветривался, и дайте остыть до комнатной температуры.

8. Когда крем остынет, его можно использовать для прослойки бисквитного торта или других десертов. При необходимости крем можно взбить перед использованием для достижения более пышной текстуры.

Приятного аппетита!