Заварной сметанный крем для бисквитного торта

Описание:

Заварной сметанный крем — это нежный и воздушный крем, который идеально подходит для бисквитных тортов. Он обладает легким кисломолочным вкусом благодаря сметане и отлично сочетается с различными начинками. Этот крем легко приготовить, и он добавит торту не только вкус, но и привлекательный внешний вид благодаря своей гладкой текстуре.

Ингредиенты:

- Сметана (20% жирности) — 400 г

- Молоко — 200 мл

- Яйцо — 1 шт.

- Сахар — 150 г

- Ванильный сахар — 1 ч. ложка

- Крахмал — 30 г

- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко, яйцо, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.

2. Постепенно добавляйте крахмал, продолжая помешивать, чтобы не образовались комки.

3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте смесь до загустения. Это займет около 5-7 минут. Как только крем начнет закипать и загустеет, снимите его с огня.

4. Перелейте загустевший крем в отдельную миску и накройте пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корки. Дайте крему остыть до комнатной температуры.

5. В отдельной миске взбейте сметану до легкой пены.

6. Дождитесь, пока заварной крем остынет, и затем добавьте к нему мягкое сливочное масло. Взбейте до получения однородной массы.

7. Постепенно вводите взбитую сметану в заварной крем, продолжая взбивать до полной однородности и легкости.

8. Готовый сметанный крем можно использовать для пропитки бисквитных коржей и украшения торта. Он отлично держит форму и придаёт сладостный вкус.