Заварной крем со сливками для Наполеона

Описание:

Заварной крем со сливками — это нежный и воздушный крем, который идеально подходит для торта Наполеон. Он обладает насыщенным вкусом и легкой текстурой, что делает его отличным дополнением к слоеному тесту. Приготовленный правильно, этот крем станет основой для восхитительного десерта, который украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Яйца — 3 шт.

- Мука — 50 г

- Крахмал — 20 г

- Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 ч. ложка ванильного экстракта)

- Сливочное масло — 100 г

- Сливки 33% — 200 мл

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.

3. Добавьте муку и крахмал в яичную смесь, хорошо перемешайте до отсутствия комочков.

4. Постепенно влейте теплое молоко в яичную смесь, при этом тщательно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

5. Переложите полученную смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

6. Когда крем загустеет, снимите его с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте до полного растворения.

7. Переложите крем в чистую миску, накройте пленкой в контакт и оставьте остывать до комнатной температуры.

8. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков.

9. Когда заварной крем остынет, аккуратно вмешайте в него взбитые сливки, чтобы добиться легкой и воздушной текстуры.

10. Крем готов! Используйте его для прослойки вашего торта Наполеон.