Шоколадный крем Шарлотт для торта

Описание:

Шоколадный крем «Шарлотт» — это нежный и воздушный десерт, который идеально подходит для прослойки тортов, пирожных или просто как самостоятельное лакомство. Он обладает насыщенным шоколадным вкусом и легкой текстурой, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких. Крем можно приготовить за короткое время, и он отлично держит форму, что делает его удобным для украшения кондитерских изделий.

Ингредиенты:

- Черный шоколад (70% какао) — 200 г

- Сливочное масло — 150 г

- Сахарная пудра — 100 г

- Яйца — 3 шт.

- Ванильный сахар — 1 ч. ложка

- Щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Начните с того, что поломайте черный шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновке, помешивая, чтобы он не пригорел. Дайте растопленному шоколаду немного остыть.

2. В глубокой миске взбейте яйца с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы. Это займет около 5-7 минут.

3. В отдельной миске мягкое сливочное масло взбейте до кремообразной консистенции. Если масло слишком холодное, его можно предварительно немного подогреть, чтобы было легче взбивать.

4. Постепенно добавляйте растопленный шоколад к взбитым яйцам, осторожно перемешивая, чтобы не нарушить воздушную текстуру.

5. Затем добавьте взбитое сливочное масло и щепотку соли. Аккуратно перемешайте массу до однородности, используя лопатку или венчик, чтобы сохранить легкость.

6. Когда крем станет однородным и гладким, дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы он загустел.

7. Используйте шоколадный крем для прослойки вашего торта или для украшения. При желании его можно дополнительно охладить в холодильнике перед использованием.

8. Обязательно храните оставшийся крем в холодильнике в закрытой таре, чтобы он не потерял свои свойства. Наслаждайтесь вашим десертом!