Йогуртовый крем для бисквитного торта со сливками

Описание:

Йогуртовый крем для бисквитного торта — это легкий и нежный десерт, который отлично дополняет вкус бисквита. Крем на основе йогурта и сливок получается воздушным и освежающим, а также прекрасно подходит для разных фруктовых и ягодных начинок. Этот крем не только вкусный, но и более легкий по сравнению с традиционными масляными кремами, что делает его идеальным выбором для летних тортиков.

Ингредиенты:

- Йогурт натуральный – 400 г

- Сливки 33% – 200 мл

- Сахарная пудра – 100 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

- Желатин – 10 г

- Вода (для желатина) – 50 мл

- Лимонный сок – 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте желатин. В небольшой миске залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.

2. В небольшой кастрюле аккуратно нагрейте набухший желатин на медленном огне, пока он полностью не растворится. Не доводите до кипения. После этого снимите с огня и дайте немного остыть.

3. В глубокой миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Это займет около 5-7 минут с помощью миксера на высокой скорости.

4. В отдельной миске смешайте йогурт, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

5. Влейте остывший желатин в йогуртную массу, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков.

6. Аккуратно соедините взбитые сливки с йогуртовой массой. Делайте это с помощью лопатки, чтобы сохранить воздушность крема. Перемешивайте до получения однородной консистенции.

7. Полученный йогуртовый крем можно использовать сразу или оставить в холодильнике на 30 минут для небольшого загустения.

8. Готовый крем распределите равномерно между слоями бисквитного торта или используйте для украшения.

9. Украсить торт можно свежими фруктами или ягодами по желанию. Дайте торту постоять в холодильнике минимум 2-3 часа перед подачей на стол, чтобы крем хорошенько пропитал бисквит.

Приятного аппетита!