Крем чиз на сливках, чтобы не получился жидким

Описание:

Крем-чиз на сливках – это нежный и насыщенный крем, который идеально подходит для приготовления тортов, десертов и выпечки. Его легкая текстура и сливочный вкус делают его универсальным для различных сладких угощений. Важно правильно соблюдать пропорции и технологию приготовления, чтобы крем получился плотным и не растекался.

Ингредиенты:

- Сыр Филадельфия (или другой сливочный сыр) – 300 г

- Сливки 33-35% – 200 мл

- Сахарная пудра – 100 г

- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

- Желатин – 10 г

- Вода (для желатина) – 50 мл

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте желатин: в небольшой миске замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте его набухать на 10-15 минут.

2. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Это займет около 5-7 минут. Убедитесь, что сливки хорошо охладили перед взбиванием.

3. В другой миске соедините сливочный сыр и сахарную пудру. Взбейте их вместе до получения однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

4. Нагрейте набухший желатин на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения, но не доводите до кипения.

5. Постепенно добавляйте растворенный желатин в сырную массу, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.

6. Аккуратно соедините взбитые сливки с сырной массой, используя лопатку и делая движения снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.

7. Переложите готовый крем в кондитерский мешок или контейнер и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он немного загустел перед использованием.

8. Теперь ваш крем-чиз готов, и вы можете использовать его для прослойки тортов или в качестве начинки для десертов. Приятного аппетита!