Крем для выравнивания торта, который не тает

Описание:

Крем для выравнивания торта – это не только эстетическая составляющая кондитерского изделия, но и важная часть, которая придаёт ему финальный штрих. Этот крем обладает отличной текстурой, хорошо держит форму и не тает при комнатной температуре, что делает его идеальным для разных типов тортов, особенно на праздники. Он легкий, воздушный и прекрасно сочетает в себе сладость и кремовую текстуру.

Ингредиенты:

- Масло сливочное – 250 г (комнатной температуры)

- Сметана (20-25% жирности) – 200 г

- Пудра сахарная – 150 г

- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

- Желатин – 10 г

- Вода – 50 мл

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте желатин: в небольшой миске залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть в течение 10 минут.

2. В небольшой кастрюле нагрейте желатин на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения. Не доводите до кипения. Уберите с огня и дайте немного остыть.

3. В глубокой миске взбейте сливочное масло до пышности. Это займет около 5-7 минут.

4. Постепенно добавляйте к маслу сахарную пудру, продолжая взбивать. Это поможет крему стать более воздушным и однородным.

5. Добавьте сметану и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения однородной массы.

6. Влейте остывший желатин в крем, тщательно перемешивая, чтобы желатин равномерно распределился по всей массе.

7. После того как все ингредиенты хорошо смешаны, поставьте крем в холодильник на 15-20 минут, чтобы он немного загустел и стал более устойчивым.

8. Теперь ваш крем готов к использованию. Наносите его на торт с помощью шпателя или кондитерского мешка, выравнивая поверхность и создавая различные узоры по желанию.

Этот крем отлично подходит для обмазывания и декорирования тортов, оставаясь при этом стабильным и красивым на протяжении всего праздника. Bon appétit!