Шоколадный крем для покрытия торта

Описание:

Шоколадный крем — это идеальное покрытие для тортов и десертов, которое придаст им насыщенный шоколадный вкус и бархатистую текстуру. Он легко готовится и прекрасно держит форму, что делает его отличным выбором для украшения кондитерских изделий. Этот крем можно использовать как для покрытия, так и для прослойки между коржами.

Ингредиенты:

- Темный шоколад (70% какао) — 200 г

- Сливочное масло — 150 г

- Сахарная пудра — 100 г

- Сливки (33-35%) — 200 мл

- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

- Соль — щепотка

Пошаговый рецепт:

1. Поломайте темный шоколад на мелкие кусочки и поместите его в металлическую или керамическую миску.

2. В небольшой кастрюле нагрейте сливки на среднем огне, не доводя до кипения. Как только сливки начнут подниматься, снимите кастрюлю с огня.

3. Залейте горячие сливки в миску с шоколадом. Дайте постоять 2-3 минуты, затем тщательно перемешайте до получения однородной массы.

4. В отдельной миске взбейте сливочное масло до легкости и пышности. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.

5. В готовую смесь масла и сахара добавьте растопленный шоколад с сливками. Взбивайте до получения однородного крема.

6. Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли, снова хорошо перемешайте.

7. Уберите крем в холодильник на 30-60 минут, чтобы он немного загустел.

8. После затвердевания крема его можно наносить на торт с помощью шпателя или кондитерского мешка, создавая красивые узоры и формы.

Ваш шоколадный крем готов! Используйте его для украшения любого вашего любимого торта.