Малосольная селедка целиком в рассоле

Описание:

Малосольная селедка — это традиционное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или простого ужина. Приготовление селедки в рассоле позволяет сохранить ее нежный вкус и аромат, а также делает рыбу более мягкой и сочной. Этот рецепт простой и доступный, а результат обязательно порадует любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

- Селедка (целая) — 1 кг

- Вода — 1 литр

- Соль — 100 г

- Сахар — 30 г

- Лавровый лист — 3-4 шт.

- Черный перец горошком — 5-6 шт.

- Запах укропа (по желанию) — 1 пучок

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте селедку: очистите ее от внутренностей, удалите жабры и тщательно промойте под холодной водой. Можно оставить селедку целиком или нарезать на порционные куски, в зависимости от вашего предпочтения.

2. Приготовьте рассол: в кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте 100 г соли и 30 г сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

3. Добавьте в рассол лавровый лист и черный перец. Если вы решили использовать укроп, добавьте его в рассол. Снимите с огня и дайте рассолу немного остыть до комнатной температуры.

4. Выложите подготовленную селедку в глубокую емкость или пакет, затем залейте её остывшим рассолом. Убедитесь, что рыба полностью покрыта жидкостью.

5. Закройте емкость крышкой или плотно завяжите пакет. Уберите селедку в холодильник. Время засолки зависит от ваших предпочтений: для легкого малосольного вкуса оставьте на 12-24 часа; для более соленого — на 2-3 дня.

6. После необходимого времени, достаньте селедку из рассола, дайте стечь лишней жидкости и при желании нарежьте на порционные куски.

7. Подавайте малосольную селедку с хлебом, картофелем, луком или кулинарными соусами по вашему выбору. Приятного аппетита!