Медовик без соды

Медовик – это традиционный русский торт, который отличается своим мягким, влажным тестом и насыщенным медовым вкусом. Этот рецепт позволит вам приготовить Медовик без соды, при этом сохраняя все его классические качества. Он идеально подходит для семейных торжеств и праздников, а также станет отличным десертом к чаю.

Ингредиенты:

- Мёд – 200 г

- Сахар – 200 г

- Яйца – 4 шт.

- Масло сливочное – 100 г

- Мука пшеничная – 600 г

- Ванильный сахар – 10 г

- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

- Сметана (для крема) – 500 г

- Сахар (для крема) – 150 г

- Орехи грецкие (по желанию) – 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите мёд и сливочное масло. Постоянно помешивайте массу, пока масло полностью не растает, и добавьте туда сахар. Доведите до легкого кипения и варите 2-3 минуты, пока сахар не растворится.

2. В отдельной миске взбейте яйца. Постепенно, тонкой струйкой, влейте горячую медовую смесь в яйца, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

3. В другую миску просейте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Постепенно добавляйте муку в медово-яичную смесь, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

4. Разделите тесто на 8-10 частей, сформируйте из них шарики и раскатайте в тонкие коржи диаметром примерно 25 см. Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке около 5-7 минут до золотистого цвета. Следите, чтобы не пересушить.

5. Готовые коржи охладите на решетке.

6. Для крема взбейте сметану с сахаром до получения однородной массы. Если вы хотите, чтобы крем был более насыщенным, добавьте в него измельчённые грецкие орехи.

7. На плоское блюдо положите первый корж, щедро намажьте его кремом. Повторяйте процесс с оставшимися коржами, укладывая их друг на друга, и покрывайте верх и боковые стороны торта кремом.

8. Уберите торт в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он пропитался.

9. Перед подачей можно украсить торт крошкой от обрезков коржей или орехами.

Теперь ваш Медовик готов! Наслаждайтесь его вкусом и ароматом в кругу семьи и друзей.