Как засолить горбушу под семгу целиком

Описание:

Горбуша, засоленная под семгу, — это изысканное блюдо, которое можно подать на праздничный стол или использовать для приготовления закусок. Этот метод засолки позволяет сохранить нежный вкус рыбы и сделать ее еще более аппетитной. Рыба получается с насыщенным вкусом и ароматом, а также сохраняет свою сочность.

Ингредиенты:

- Горбуша (целая) — 1,5 – 2 кг

- Соль крупная — 200 г

- Сахар — 50 г

- Укроп (свежий или сушеный) — 1-2 пучка

- Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Лимон (по желанию) — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу. Хорошо промойте горбушу под холодной водой, удалите внутренности и жабры, если они есть. Обязательно сделайте надрезы на коже для лучшего впитывания соли.

2. В глубокой миске смешайте крупную соль и сахар. Это будет ваш рассол для рыбы.

3. На дно небольшой емкости уложите часть смеси соли и сахара, затем положите укроп, черный перец и лавровый лист.

4. Поместите горбушу в емкость, аккуратно натрите ее смесью соли и сахара снаружи и внутри. Убедитесь, что рыба хорошо покрыта смесью.

5. После этого положите в брюшко рыбы еще немного укропа и, по желанию, тонкие ломтики лимона.

6. Закройте горбушу оставшейся смесью соли и сахара, накройте емкость крышкой или пленкой.

7. Поставьте емкость в холодильник на 3-5 дней. В течение этого времени периодически переворачивайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась.

8. По истечении указанного времени достаньте горбушу, промойте под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, и обсушите.

9. Рыба готова к употреблению. Ее можно нарезать на тонкие ломтики и подавать с хлебом или использовать как ингредиент для других блюд. Приятного аппетита!