Соленая скумбрия в рассоле с луком

Описание:

Соленая скумбрия в рассоле с луком — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для закуски или в качестве дополнения к основному блюду. Рыба, замаринованная в пряном рассоле и дополненная луком, становится мягкой, сочной и приобретает насыщенный вкус. Этот рецепт позволяет легко приготовить скумбрию в домашних условиях.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 1 кг

- Вода — 1 л

- Соль — 100 г

- Сахар — 50 г

- Черный перец горошком — 10-12 шт.

- Лавровый лист — 3-4 шт.

- Лук — 2-3 шт.

- Уксус (9%) — 100 мл (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: тщательно промойте рыбу под холодной водой, удалите внутренности и хвост. Нарежьте рыбу на куски по желанию — можно оставить целиком или порезать на филе.

2. В кастрюле приготовьте рассол. Влейте 1 л воды, добавьте 100 г соли, 50 г сахара, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся.

3. После закипания дайте рассолу остыть до комнатной температуры. Если вы используете уксус, добавьте его в остывший рассол.

4. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, в зависимости от предпочтений.

5. В глубокую емкость уложите куски скумбрии, чередуя их с кольцами лука. Залейте рыбу остывшим рассолом, чтобы она полностью покрылась.

6. Накройте емкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник. Оставьте рыбу мариноваться на 24-48 часов в зависимости от желаемой солености.

7. По истечении времени достаньте скумбрию из рассола, дайте стечь лишней жидкости и подавайте на стол. Можно украсить свежей зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!