Соленая скумбрия с луком и маслом
Соленая скумбрия с луком и маслом – это простое и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому застолью. Скумбрия отличается нежным мясом и насыщенным вкусом, а в сочетании с луком и растительным маслом она приобретает особую пикантность. Это блюдо идеально подходит для подачи с картофелем, хлебом или салатами.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 1 шт. (около 1 кг)
- Соль – 100 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло растительное – 50 мл
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте скумбрию. Промойте рыбу под холодной водой, затем удалите голову, хвост и внутренности. Хорошо очистите от крови и промойте еще раз.
2. Приготовьте рассол. В небольшой кастрюле смешайте соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Добавьте 1 литр воды и доведите до кипения. После закипания выключите огонь и дайте рассолу остыть.
3. Положите подготовленную скумбрию в глубокую емкость или пакет для маринования, залейте остывшим рассолом. Убедитесь, что рыба полностью покрыта рассолом.
4. Уберите скумбрию в холодильник на 24-48 часов для засолки. Чем дольше рыба будет находиться в рассоле, тем более насыщенный вкус она приобретет.
5. По истечении времени засолки выньте скумбрию из рассола и промойте под холодной водой, чтобы убрать излишки соли.
6. Нарежьте лук тонкими полукольцами или кольцами. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
7. Подавайте скумбрию, нарезанную на порционные куски, вместе с обжаренным луком и полейте сверху оставшимся растительным маслом. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии