Соленая скумбрия с луком и маслом

Соленая скумбрия с луком и маслом – это простое и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому застолью. Скумбрия отличается нежным мясом и насыщенным вкусом, а в сочетании с луком и растительным маслом она приобретает особую пикантность. Это блюдо идеально подходит для подачи с картофелем, хлебом или салатами.

Ингредиенты:

- Скумбрия свежемороженая – 1 шт. (около 1 кг)

- Соль – 100 г

- Сахар – 2 ст. ложки

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Черный перец горошком – 5-6 шт.

- Лук репчатый – 2 шт.

- Масло растительное – 50 мл

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Промойте рыбу под холодной водой, затем удалите голову, хвост и внутренности. Хорошо очистите от крови и промойте еще раз.

2. Приготовьте рассол. В небольшой кастрюле смешайте соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Добавьте 1 литр воды и доведите до кипения. После закипания выключите огонь и дайте рассолу остыть.

3. Положите подготовленную скумбрию в глубокую емкость или пакет для маринования, залейте остывшим рассолом. Убедитесь, что рыба полностью покрыта рассолом.

4. Уберите скумбрию в холодильник на 24-48 часов для засолки. Чем дольше рыба будет находиться в рассоле, тем более насыщенный вкус она приобретет.

5. По истечении времени засолки выньте скумбрию из рассола и промойте под холодной водой, чтобы убрать излишки соли.

6. Нарежьте лук тонкими полукольцами или кольцами. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

7. Подавайте скумбрию, нарезанную на порционные куски, вместе с обжаренным луком и полейте сверху оставшимся растительным маслом. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!