Как засолить брюшки семги в домашних условиях

Описание: Засолка брюшек семги в домашних условиях — это отличный способ сохранить рыбу и получить вкусный деликатес. Этот процесс позволяет подчеркнуть натуральный вкус рыбы, а также сделать её более нежной и ароматной. Засоленные брюшки семги можно использовать как закуску, добавлять в салаты или на бутерброды.

Ингредиенты:

- Брешки семги — 1 кг

- Соль — 100 г

- Сахар — 30 г

- Черный перец горошком — 1 ч. ложка

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте брюшки семги, тщательно промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет остатков чешуи и внутренних органов.

2. В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец и мелко нарезанный укроп. Если вы используете сушеный укроп, достаточно примерно 1-2 ч. ложек.

3. На плоской тарелке или в контейнере, где вы будете солить рыбу, равномерно распределите половину соляной смеси.

4. Положите брюшки семги на соляную подушку, шкуркой вниз. Закройте оставшейся смесью, добавив лавровый лист.

5. Накройте контейнер крышкой или пленкой, чтобы рыба не подвергалась воздействию воздуха. Поставьте в холодильник.

6. Оставьте брюшки семги солиться на 24-48 часов, в зависимости от желаемой степени солености. Чем дольше рыба будет в рассоле, тем соленее она станет.

7. После завершения процесса засолки выньте брюшки из контейнера, промойте их под холодной водой, чтобы убрать излишки соли, и тщательно обсушите.

8. Готовые брюшки семги можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу, хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Приятного аппетита!