Как засолить стейки горбуши

Описание:

Засолка стейков горбуши – это отличный способ сохранить рыбу и подчеркнуть ее вкус. Соленая горбуша может использоваться в качестве закуски, для приготовления салатов, бутербродов или как добавка к гарнирам. Этот простой рецепт позволяет получить нежные и ароматные стейки с легким соленым привкусом.

Ингредиенты:

- Стейки горбуши – 1 кг

- Соль крупная – 100 г

- Сахар – 30 г

- Черный перец горошком – 5 г (по желанию)

- Лавровый лист – 2-3 шт. (по желанию)

- Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте стейки горбуши. Промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет остатков чешуи или других загрязнений.

2. В отдельной миске смешайте крупную соль и сахар. При желании добавьте черный перец и лавровый лист для аромата.

3. В глубокой емкости или пластиковой контейнере на дно равномерно распределите часть солевой смеси.

4. Уложите первый слой стейков горбуши на дно контейнера, затем насыпьте на них часть солевой смеси. Убедитесь, что каждый стейк хорошо покрыт солью.

5. Повторите процесс, укладывая следующие стейки и посыпая их солью до тех пор, пока не использованы все стейки и соль.

6. Закройте контейнер крышкой или пленкой. Если у вас есть груз, поместите его сверху, чтобы стейки были прижаты.

7. Уберите контейнер в холодильник на 24-48 часов. Через 24 часа переверните стейки, чтобы они равномерно просолились.

8. По истечении времени засолки выньте стейки из контейнера и промойте их под холодной водой, чтобы удалить избыток соли.

9. Обсушите стейки с помощью бумажного полотенца и при желании посыпьте свежим укропом.

10. Готовые стейки горбуши можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке. Наслаждайтесь вкусной и полезной закуской!