Эклеры с белой глазурью

Описание:

Эклеры – это популярное французское кондитерское изделие, обладающее легкой и воздушной структурой, наполненное кремом и покрытое глазурью. Эти изысканные десерты идеально подходят для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя и близких. В данном рецепте мы приготовим эклеры с нежной белой глазурью, которая придаст им особый шарм и изысканность.

Ингредиенты:

Для теста:

- Вода – 250 мл

- Масло сливочное – 100 г

- Соль – 1 щепотка

- Мука пшеничная – 150 г

- Яйца – 4 шт.

Для начинки:

- Крем Патисьер (заварной крем) – 500 г (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно)

Для глазури:

- Сахарная пудра – 200 г

- Вода – 2-3 ст. ложки

- Лимонный сок – 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду с добавленным сливочным маслом и щепоткой соли. Когда масло растает, снимите кастрюлю с огня.

2. Постепенно добавьте муку, энергично помешивая венчиком. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте мешать тесто, пока оно не начнет отделяться от стенок кастрюли и не образует комок.

3. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. Постепенно добавляйте яйца, по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет гладким и эластичным.

4. Разогрейте духовку до 200°C. На противень, застеленный пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выложите полоски теста длиной около 10 см.

5. Выпекайте эклеры в разогретой духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку в первые 20 минут, чтобы эклеры не опали.

6. Готовые эклеры остудите на решетке. После остывания аккуратно вытяните середину эклеров, используя кондитерский шприц или маленький нож.

7. Наполните эклеры кремом Патисьер, используя кондитерский мешок с насадкой.

8. Приготовьте глазурь: в миске смешайте сахарную пудру с водой и лимонным соком до получения однородной консистенции. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы не растекаться.

9. Окуните верхушки эклеров в глазурь или полейте их сверху. Дайте глазури застыть.

10. Подавайте эклеры к чаю или кофе и наслаждайтесь их восхитительным вкусом!