Соленая скумбрия в луковой шелухе с чаем

Соленая скумбрия в луковой шелухе с чаем — это удивительно вкусное и оригинальное блюдо, которое порадует любителей рыбных деликатесов. Благодаря использованию луковой шелухи и чая, рыба приобретает неповторимый аромат и красивый цвет. Этот способ засолки позволяет получить сочную и нежную скумбрию, которая отлично подойдет как для подачи на праздничный стол, так и для повседневного ужина.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 2-3 штуки (примерно 1,5-2 кг)

- Луковая шелуха — 100 г

- Чай черный (в пакетиках или рассыпной) — 2-3 ст. ложки

- Соль — 200 г

- Сахар — 50 г

- Вода — 1 литр

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию, очистив ее от внутренностей и тщательно промыв под холодной водой. Можно оставить головы и хвосты, по желанию.

2. В кастрюлю налейте 1 литр воды. Добавьте луковую шелуху, чай, соль и сахар. Хорошо перемешайте.

3. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне в течение 10-15 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

4. Выложите скумбрию в глубокую емкость или пакет для маринования, заливая остывшим рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.

5. Закройте емкость или плотно завяжите пакет и уберите в холодильник. Оставьте скумбрию солиться на 3-5 дней в зависимости от желаемой степени соли.

6. По истечении времени достаньте скумбрию, промойте под холодной водой и дайте стечь лишней влаге.

7. Подавайте скумбрию на стол, нарезая на порционные кусочки. Она отлично сочетается с картофелем, салатами и различными гарнирами.

Приятного аппетита!