Соленая скумбрия с уксусом и луком в домашних условиях

Описание: Соленая скумбрия с уксусом и луком – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для закуски или как дополнение к основным блюдам. Этот рецепт позволяет добиться насыщенного вкуса рыбы, а уксус и лук добавляют особую нотку свежести. Приготовление занимает немного времени, а результат приятно удивит.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 1 шт. (около 1-1,5 кг)

- Вода – 1 литр

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Уксус 9% – 100 мл

- Лук репчатый – 2-3 шт.

- Чёрный перец горошком – 5-6 шт.

- Лавровый лист – 2-3 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Промойте рыбу под холодной водой, удалите внутренности и жабры, если это не было сделано. С помощью ножа сделайте несколько неглубоких надрезов на боках рыбы, это поможет лучше пропитаться маринаду.

2. Приготовьте рассол. В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения и тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. После закипания снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу остыть.

3. Когда рассол остынет, добавьте в него уксус, чёрный перец и лавровый лист. Перемешайте.

4. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Это придаст дополнительный аромат маринованной рыбе.

5. На дно подходящей емкости (например, стеклянной или пластиковой) выложите слой лука. Сверху положите подготовленную скумбрию, а затем закройте ее оставшимся луком.

6. Залейте рыбу остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал скумбрию. Закройте емкость крышкой или пленкой.

7. Уберите емкость в холодильник. Мариновать скумбрию следует минимум 24 часа, но лучше всего оставить на 2-3 дня для достижения более насыщенного вкуса.

8. После того как скумбрия замаринуется, аккуратно выньте ее из маринада, дайте стечь лишней жидкости и нарежьте на порционные куски.

9. Подавайте соленую скумбрию с уксусом и луком на стол, украсив зеленью по желанию. Она отлично сочетается с хлебом и картофелем.

Приятного аппетита!