Скумбрия сухого посола без рассола в домашних условиях

Скумбрия сухого посола – это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Такой способ посола позволяет сохранить натуральный вкус рыбы и сделать ее более ароматной. Скумбрия получается нежной, с легким привкусом специй. Это идеальная закуска к любому столу, а также отличное дополнение к салатам и закускам.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 1 шт. (примерно 1-1.5 кг)

- Соль – 100 г

- Сахар – 30 г

- Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)

- Укроп (сушеный или свежий) – 1 ст. ложка (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: очистите её от внутренностей, удалите жабры и хорошо промойте под холодной водой. Затем обсушите рыбу бумажным полотенцем.

2. В глубокой миске смешайте соль, сахар и чёрный молотый перец. Если вы хотите добавить укроп и чеснок, мелко нарежьте чеснок и добавьте его в смесь.

3. Натрите внутреннюю и наружную часть скумбрии приготовленной смесью. Убедитесь, что соль и сахар хорошо распределены.

4. Внутрь рыбы положите лавровый лист и, если используете, немного укропа и чеснока.

5. Оберните рыбу в пленку или положите в контейнер с крышкой. Оставьте в холодильнике на 2-3 дня. В процессе засолки периодически переворачивайте рыбу.

6. По истечении времени достаньте скумбрию, промойте её от остатков соли и специй под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

7. Нарежьте рыбу на кусочки и подавайте на стол. Вы можете подать скумбрию как самостоятельное блюдо или использовать её в салатах и закусках.

Приятного аппетита!