Как посолить скумбрию кусочками с луком

Описание:

Скумбрия — это вкусная и полезная рыба, которая отлично подходит для засолки. Приготовленная с луком, она приобретает дополнительный аромат и вкус. Этот рецепт поможет вам быстро и просто заквасить скумбрию кусочками, чтобы насладиться ею в любое время.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 1 кг

- Лук репчатый — 2-3 шт. (примерно 200 г)

- Соль — 100 г

- Сахар — 50 г

- Черный перец горошком — 5-6 шт.

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Вода — 1 литр

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: очистите ее от внутренностей и тщательно промойте под холодной водой. Удалите голову и хвост, если это необходимо, а затем нарежьте рыбу на кусочки толщиной около 3-4 см.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами, в зависимости от ваших предпочтений.

3. В глубокой миске или кастрюле смешайте соль, сахар и черный перец. Добавьте лавровый лист.

4. В отдельной емкости вскипятите 1 литр воды, затем дайте ей немного остыть. После этого растворите в воде соль с сахаром, тщательно перемешивая.

5. В подготовленную емкость с кусочками рыбы выкладывайте слоями лук и скумбрию, пересыпая каждый слой приготовленной смесью из соли и сахара.

6. После того как все ингредиенты будут уложены, залейте рыбу остывшим соляным раствором так, чтобы он полностью покрывал кусочки скумбрии.

7. Накройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник. Через 24 часа скумбрия будет готова к употреблению, но для более насыщенного вкуса лучше дать ей посолиться 2-3 дня.

8. По истечении времени выньте скумбрию из рассола, дайте стечь лишней жидкости и подавайте к столу с луком и любимыми гарнирами.