Скумбрия на соли в духовке

Описание:

Скумбрия, запеченная на соли, — это уникальное блюдо, которое позволяет максимально сохранить все вкусовые качества рыбы. Процесс запекания на соли создает идеальные условия для приготовления, придавая скумбрии нежность и насыщенный вкус. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 2 шт. (около 1 кг)

- Морская соль — 1,5 кг

- Лимон — 1 шт. (по желанию)

- Чёрный перец горошком — 5-6 шт. (по желанию)

- Укроп свежий — небольшой пучок (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: очистите рыбу от внутренностей, тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Если хотите, сделайте несколько диагональных надрезов на боках рыбы для лучшего пропитывания солью и аромата.

3. Если вы используете лимон, нарежьте его на тонкие кружочки и начините ими брюхо рыбы вместе с укропом и перцем горошком.

4. На противень выложите половину морской соли, равномерно распределив её по дну.

5. Уложите скумбрию на соль, затем закройте её оставшейся солью, образуя плотный слой. Убедитесь, что рыба полностью покрыта солью.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите противень с рыбой на средний уровень.

7. Запекайте скумбрию на соли в течение 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы.

8. По истечении времени выньте рыбу из духовки и дайте ей немного остыть.

9. Аккуратно снимите слой соли с рыбы, стараясь не повредить её.

10. Порежьте скумбрию на порционные куски и подавайте к столу. Блюдо можно дополнить свежими овощами или картофелем.

Приятного аппетита!