Как засолить скумбрию с луком вкусно

Описание:

Засолка скумбрии с луком — это простой и быстрый способ приготовления вкусной закуски, которая станет отличным дополнением к столу. Скумбрия, соленая с луком, приобретает неповторимый вкус и аромат, а также сохраняет все свои полезные свойства. Такой рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться домашними солениями, не тратя много времени на готовку.

Ингредиенты:

- Скумбрия свежемороженая — 1 шт. (около 1 кг)

- Соль — 100 г

- Сахар — 50 г

- Лук репчатый — 2 шт.

- Перец черный горошком — 5-7 шт.

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Вода — 1 л (по желанию, для рассола)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: разморозьте рыбу, если она замороженная, и тщательно промойте под холодной водой. Удалите внутренности и плавники, если это еще не сделано.

2. Нарежьте скумбрию на филе или оставьте целиком — по вашему желанию. Если вы оставляете рыбу целиком, сделайте несколько надрезов на боках для лучшего просаливания.

3. Приготовьте смесь для засолки: в глубокой миске смешайте соль и сахар. Можно добавить черный перец горошком и лавровый лист для аромата.

4. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами, в зависимости от предпочтений.

5. В глубокую емкость (например, в пластиковый контейнер или стеклянную банку) положите слой смеси соли и сахара, затем уложите слой рыбы. На скумбрию выложите немного лука и повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должна быть соль.

6. Если хотите, можете добавить немного воды, чтобы скумбрия была полностью покрыта рассолом. Это не обязательно, так как рыба выделит сок.

7. Накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 2-3 дня. В процессе засолки регулярно проверяйте, чтобы рыба была покрыта рассолом.

8. По истечении времени достаньте скумбрию, промойте под холодной водой от лишней соли и нарежьте на порционные куски.

9. Подавайте скумбрию с луком на стол, украсив зеленью или ломтиками лимона по желанию. Приятного аппетита!