Крем заварной для бисквитного торта с крахмалом

Описание:

Заварной крем — это классический компонент для бисквитных тортов, который придаёт им нежность и насыщенный вкус. Этот крем готовится на основе молока и яиц с добавлением крахмала, что делает его более стабильным и позволяющим хорошо держать форму. Он подходит не только для прослойки тортов, но и для различных десертов.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Яйца (желтки) — 4 шт.

- Крахмал кукурузный — 40 г

- Ванильный сахар — 10 г

- Масло сливочное — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле налейте молоко и нагрейте его до горячего состояния, но не доводите до кипения.

2. В миске взбейте яичные желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой и пышной массы.

3. Постепенно добавляйте крахмал к яичной массе, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

4. Когда молоко нагреется, вылейте небольшую его часть в яично-крахмальную массу и быстро перемешайте, чтобы темперировать яйца.

5. Затем влейте полученную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком, постоянно помешивая.

6. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Это займет около 5-7 минут.

7. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного его растворения.

8. Накройте крем пленкой в контакте, чтобы он не покрылся корочкой, и оставьте остывать до комнатной температуры.

9. Используйте заварной крем для прослойки бисквитного торта или других десертов по вашему выбору.

Приятного аппетита!