Терпуг на мангале на решетке

Описание:

Терпуг – это одна из самых популярных рыболовных трофеев, которая имеет нежное и вкусное мясо. Запечённый на мангале, терпуг приобретает особый аромат и вкус, прекрасно дополняя любое летнее застолье. Приготовленный на решетке, он сохраняет свою сочность, а использование различных специй и приправ делает блюдо по-настоящему изысканным.

Ингредиенты:

- Терпуг (филе) – 1 кг

- Лимон – 1 шт.

- Оливковое масло – 50 мл

- Чеснок – 3 зубчика

- Соль – по вкусу

- Чёрный перец – по вкусу

- Специи для рыбы (например, прованские травы) – 1 ч. ложка

- Укроп свежий – 1 пучок

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу, если вы используете целого терпуга, очистите его от чешуи и внутренностей, хорошо промойте под холодной водой.

2. Нарежьте филе на порционные куски, толщиной около 2-3 см. Это позволит лучше прожариться рыбе на мангале.

3. В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте маринад.

4. Положите куски рыбы в маринад и оставьте на 30-60 минут, чтобы они пропитались ароматами.

5. Пока филе маринуется, разожгите мангал и подготовьте решетку. Убедитесь, что угли хорошо прогорели и образовали равномерный жар.

6. Смажьте решетку оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала.

7. Аккуратно выложите замаринованные куски терпуга на решетку. Обжаривайте их на сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.

8. В процессе обжаривания можете периодически смазывать рыбу оставшимся маринадом, чтобы она оставалась сочной.

9. Готовность можно проверить, разрезав один из кусочков – мясо должно быть белым и легко отделяться от кожи.

10. Готового терпуга подавайте на стол, посыпав свежим укропом и лимонными дольками. Прекрасно сочетается с салатами или гарнирами. насладитесь своим блюдом!