Дорадо на решетке на мангале

Дорадо на решетке - это блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Приготовленная на мангале, рыба приобретает уникальную дымную нотку, которая идеально сочетается с ее натуральной сладостью. Запеченная на решетке, дорада сохраняет свою сочность, а корочка становится хрустящей и золотистой. Это отличный выбор для летнего пикника или вечернего барбекю.

Ингредиенты:

- Дорадо – 2 шт. (по 500-600 г каждая)

- Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

- Лимон – 1 шт.

- Чеснок – 3-4 зубчика

- Свежий розмарин – 2-3 веточки

- Соль – по вкусу

- Чёрный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу. Очистите дораду от чешуи, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Это будет маринад для рыбы.

3. Сделайте несколько глубоких надрезов по бокам рыбы, чтобы маринад лучше проник внутрь. Затем щедро намажьте рыбу маринадом как снаружи, так и внутри.

4. Внутрь рыбы положите веточки розмарина и несколько дольек лимона для аромата.

5. Оставьте рыбу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Это позволит ей впитать все ароматы.

6. Разогрейте мангал до средней температуры. Если у вас решетка, смазать её оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.

7. Выложите дораду на решетку и готовьте 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы. Рыба готова, когда ее мясо становится белым и легко отделяется от костей.

8. Подавайте дораду горячей, украсив дольками лимона и свежими травами. Это блюдо отлично сочетается с овощным салатом или картофелем на гриле.

Приятного аппетита!