Дорадо на мангале

Дорадо на мангале – это удивительное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Эта рыба, обитающая в теплых морях, обладает великолепным мясом, которое идеально подходит для приготовления на открытом огне. Приготовленная на мангале, дорада приобретает особую дымную нотку, а добавленные специи и лимон подчеркивают ее естественный вкус. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для пикника с друзьями.

Ингредиенты:

- Дорадо – 2 штуки (по 500-600 г каждая)

- Лимон – 1 штука

- Оливковое масло – 4 столовые ложки

- Чеснок – 3 зубчика

- Свежий розмарин – 2-3 веточки

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу. Тщательно промойте дораду под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте 2-3 неглубоких надреза на каждой стороне рыбы для лучшего пропитывания маринадом.

2. Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте оливковое масло, выдавленный чеснок, сок лимона, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.

3. Замаринуйте рыбу. Обмажьте дораду получившимся маринадом с обеих сторон, а также внутри. Вставьте в брюшко несколько веточек розмарина. Оставьте рыбу мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре.

4. Разогрейте мангал. Подготовьте угли и дождитесь, пока они покроются легким слоем белого пепла. Это обеспечит равномерное тепло для гриля.

5. Жарьте рыбу. Поместите дораду на решетку и готовьте 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы. Чтобы избежать прилипания, можно смазать решетку оливковым маслом.

6. Проверьте готовность. Рыба готова, когда мясо легко отделяется от костей и становится белым. При необходимости, можно добавить еще немного соли и черного перца перед подачей.

7. Подача. Подавайте дораду горячей, украсив дольками лимона и свежими травами. Это блюдо отлично сочетается с легким салатом и белым вином.

Приятного аппетита!