Дорадо в фольге на мангале

Описание:

Дорадо, запеченная в фольге на мангале, — это блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Приготовление рыбы в фольге позволяет сохранить все соки и ароматы, делая блюдо особенно сочным. Эта рецептура идеально подходит для летнего пикника и позволит насладиться свежей рыбой с минимальными усилиями.

Ингредиенты:

- Дорадо (вес 1-1,5 кг) — 1 шт.

- Лимон — 1 шт.

- Чеснок — 3-4 зубчика

- Оливковое масло — 3 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Черный перец — по вкусу

- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

- Специи для рыбы — по вкусу (можно использовать прованские травы или смесь для гриля)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте дораду: очистите ее от чешуи, выпотрошите и хорошо промойте под холодной водой. Обсушите рыбу бумажным полотенцем.

2. Сделайте несколько надрезов на боках рыбы, чтобы она лучше пропиталась маринадом и равномерно приготовилась.

3. Приготовьте маринад: в небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, нарезанный чеснок и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.

4. Обмажьте дораду получившимся маринадом как снаружи, так и внутри. Оставьте на 20-30 минут для маринования.

5. Нарежьте лимон на кружки. Положите несколько кружков лимона внутрь рыбы и оставшиеся — сверху.

6. Подготовьте фольгу. Отрежьте достаточно большой кусок, чтобы завернуть рыбу. Сложите его в два слоя для лучшей защиты.

7. Уложите рыбу на фольгу, добавьте нарезанную свежую зелень.

8. Заверните фольгу, аккуратно защипнув края, чтобы соки не вытекали во время приготовления.

9. Разогрейте мангал до средней температуры. Уложите завернутую в фольгу дораду на решетку.

10. Готовьте рыбу на мангале около 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы она равномерно прогрелась.

11. По истечении времени аккуратно откройте фольгу (осторожно, чтобы не обжечься паром) и проверьте готовность рыбы: мякоть должна легко отделяться от костей.

12. Подавайте дораду горячей, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!