Крем Шарлотт для торта в домашних условиях

Описание:

Крем Шарлотт – это легкий и воздушный крем, который идеально подходит для прослойки тортов и десертов. Его нежная текстура и приятный вкус делают его популярным выбором для любого праздника. Крем готовится на основе взбитых сливок и творожного сыра, что придает ему мягкость и аромат. Он прекрасно сочетает в себе сладость и легкую кислинку, что делает его универсальным для разных видов коржей и фруктов.

Ингредиенты:

- Творожный сыр (например, Филадельфия) – 400 г

- Сливки (33-35%) – 300 мл

- Сахарная пудра – 100 г

- Ванильный сахар – 10 г

- Желатин – 10 г

- Вода – 50 мл

Пошаговый рецепт:

1. Начните с подготовки желатина: залейте его холодной водой и оставьте на 15-20 минут, чтобы он набух. Затем нагрейте на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения, не доводя до кипения.

2. В глубокой миске смешайте творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо взбейте массу с помощью миксера до получения однородной и гладкой консистенции.

3. В отдельной миске начните взбивать сливки. Взбивайте до образования устойчивых пиков, но не перебивайте, чтобы сливки не превратились в масло.

4. Аккуратно введите взбитые сливки в творожную массу. Используйте лопатку или венчик, чтобы сохранить воздушную текстуру крема. Смешивайте аккуратно, чтобы сливки не осели.

5. Теперь добавьте растворенный желатин в крем. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Убедитесь, что желатин не остался в комках.

6. Готовый крем можно использовать сразу или охладить в холодильнике на 30 минут, чтобы он немного загустел.

7. Используйте крем Шарлотт для прослойки вашего торта или десерта, украсив верх по желанию. Приятного аппетита!