Крем Шарлотт для украшения торта

Крем Шарлотт – это легкий и воздушный крем, который идеально подходит для украшения тортов и десертов. Его основа – сливки и творожный сыр, что придает крему нежный вкус и текстуру. Такой крем отлично держит форму и отлично сочетается с фруктами, ягодами и шоколадом.

Ингредиенты:

- Сливки 33% - 500 мл

- Творожный сыр - 250 г

- Сахарная пудра - 150 г

- Ванильный сахар - 10 г

- Желатин - 10 г

- Вода - 50 мл

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте желатин: залейте его холодной водой и оставьте на 10-15 минут для набухания.

2. В глубокой миске взбейте сливки до образования мягких пиков. Не взбивайте их слишком долго, чтобы не получить масло.

3. В отдельной миске смешайте творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до однородности.

4. Аккуратно введите взбитые сливки в смесь творожного сыра, используя лопатку или венчик. Делайте это осторожно, чтобы сохранить воздушность крема.

5. Нагрейте набухший желатин на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения. Не доводите до кипения.

6. Остудите желатин до комнатной температуры, затем медленно введите его в крем, постоянно помешивая.

7. Перемешайте крем до однородной консистенции. Если требуется, при необходимости добавьте еще немного сахарной пудры для сладости.

8. Готовый крем Шарлотт можно использовать для украшения тортов, а также можно подавать с фруктами или ягодами.

Теперь ваш крем готов! Он станет прекрасным дополнением к любому десерту.