Крем Шарлотт от бабушки Эммы

Крем Шарлотт от бабушки Эммы — это нежный и воздушный десерт, который идеально подходит для торта, пирожных или просто для подачи в креманках. Этот крем сочетает в себе сливочный вкус и легкую фруктовую кислинку, что делает его любимым среди детей и взрослых. Готовится он довольно просто, а результат всегда радует своим вкусом и текстурой.

Ингредиенты:

- Сливочное масло — 200 г

- Сахар — 150 г

- Яйца — 3 шт.

- Молоко — 250 мл

- Ванильный сахар — 1 ч. ложка

- Кукурузный крахмал — 30 г

- Фрукты (по желанию, например, клубника или персики) — 200 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко, ванильный сахар и половину сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

2. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте.

3. Когда молоко закипит, аккуратно влейте его в яичную смесь, продолжая помешивать. Это поможет избежать свертывания яиц.

4. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут).

5. Как только крем загустеет, снимите его с огня и дайте немного остыть.

6. В отдельной миске взбейте сливочное масло до пышности. Затем постепенно добавляйте остывший крем, продолжая взбивать до получения однородной массы.

7. Если хотите добавить фрукты, нарежьте их на мелкие кусочки и аккуратно вмешайте в крем.

8. Дайте крему полностью остыть, прежде чем использовать его для тортов или подавать в креманках.

Приятного аппетита!