Рассол для скумбрии

Описание:

Скумбрия, маринованная в домашнем рассоле, — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничной подачи. Этот рецепт позволяет быстро и легко приготовить скумбрию, сохраняя ее натуральный вкус и добавляя нотки специи. Рассол делает рыбу нежной и ароматной, а также продлевает срок ее хранения.

Ингредиенты:

- Скумбрия — 1 кг

- Вода — 1 л

- Соль — 100 г

- Сахар — 50 г

- Уксус 9% — 100 мл

- Лавровый лист — 3-4 шт.

- Перец черный горошком — 5-6 шт.

- Гвоздика — 2-3 шт.

- Чеснок — 3-4 зубчика

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Рыбу необходимо очистить от внутренностей, удалить голову и хвост, если это необходимо. Промойте под холодной водой и нарежьте на порционные куски.

2. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды.

3. В кипящую воду добавьте 100 грамм соли и 50 грамм сахара, тщательно перемешайте до полного растворения.

4. Затем добавьте уксус, лавровый лист, черный перец и гвоздику. Дайте рассолу закипеть еще раз и снимите с огня.

5. Очистите чеснок и нарежьте его на тонкие пластинки. Добавьте чеснок в горячий рассол.

6. Остудите рассол до комнатной температуры.

7. В подготовленную емкость (можно использовать стеклянную банку или пластиковый контейнер) выложите куски скумбрии.

8. Залейте рыбу остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал скумбрию.

9. Накройте емкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник.

10. Дайте скумбрии замариноваться в рассоле минимум 12 часов, но лучше оставить на 24 часа для более насыщенного вкуса.

11. После маринования скумбрию можно подавать к столу, как закуску или основное блюдо. Приятного аппетита!