Как засолить свежемороженную скумбрию в домашних условиях

Описание:

Засолка свежемороженной скумбрии в домашних условиях – это простой и быстрый процесс, который позволяет приготовить вкусную и ароматную рыбу. Соленая скумбрия идеально подходит для закусок, салатов или как самостоятельное блюдо. При правильном подходе она получается мягкой, нежной и с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

- Скумбрия свежемороженая – 1 кг

- Соль – 150 г

- Сахар – 50 г

- Вода – 1 литр

- Лавровый лист – 2-3 листа

- Перец горошком – 5-6 штук

- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка рыбы: Достаньте скумбрию из морозильной камеры и дайте ей немного оттаять. Затем тщательно промойте под холодной водой и удостоверьтесь, что в ней нет остатков внутренностей. Если хотите, можете удалить голову и хвост.

2. Приготовление рассола: В кастрюле налейте 1 литр воды, добавьте 150 г соли и 50 г сахара. Помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Можно также добавить нарезанный чеснок для аромата. Доведите рассол до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.

3. Засолка рыбы: В чистую емкость (стеклянную или пластиковую) положите скумбрию, залейте остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Закройте крышкой или пленкой. Если хотите, можно положить сверху груз, чтобы рыба была полностью погружена в рассол.

4. Маринование: Уберите емкость с рыбой в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше вы будете мариновать скумбрию, тем более соленой и ароматной она получится.

5. Подготовка к употреблению: По истечении времени засолки достаньте скумбрию, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Нарежьте ее на порционные куски.

6. Подача: Скумбрию можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать в бутербродах. Она прекрасно сочетается с луком и зеленью.

Приятного аппетита!