Скумбрия с луком и морковью в фольге в духовке

Скумбрия с луком и морковью, запеченная в фольге, — это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Запекание в фольге позволяет сохранить все соки рыбы и ароматы овощей, делая блюдо нежным и насыщенным. Кроме того, приготовление скумбрии в духовке довольно простое и быстрое, что делает его идеальным вариантом для занятых хозяек.

Ингредиенты:

- Скумбрия - 2 шт. (около 500-600 г каждая)

- Лук репчатый - 2 шт. (примерно 200 г)

- Морковь - 2 шт. (примерно 150 г)

- Соль - по вкусу

- Перец черный молотый - по вкусу

- Масло растительное - 2-3 ст. ложки

- Лимон - 1 шт. (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте скумбрию. Вымойте рыбу под холодной водой, удалите внутренности и хвосты. Промокните бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски, если хотите.

2. Почистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.

3. В глубокой миске смешайте лук и морковь. Добавьте к ним растительное масло, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы овощи пропитались специями.

4. Возьмите лист фольги, сложите его вдвое, чтобы получился прочный слой. На середину фольги выложите часть овощной смеси.

5. Сверху на овощи положите кусок скумбрии. Если желаете, вы можете добавить несколько ломтиков лимона для аромата.

6. Повторите процесс для оставшихся ингредиентов, укладывая овощи и рыбу на новый лист фольги.

7. Заверните каждый пакетик с рыбой и овощами, чтобы соки не вытекали во время запекания.

8. Разогрейте духовку до 180-200°C. Выложите пакеты на противень и запекайте около 30-40 минут.

9. По истечении времени аккуратно откройте фольгу, чтобы не обжечься паром, и проверьте готовность рыбы. Она должна быть мягкой и легко отделяться от костей.

10. Подавайте скумбрию с луком и морковью горячей, украсив зеленью по желанию. Блюдо хорошо сочетается с картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита!