Как засолить скумбрию в масле в домашних условиях

Описание: Засолка скумбрии в масле – это простой и вкусный способ приготовления рыбы, который позволяет сохранить её вкус и полезные свойства. Этот метод идеально подходит для тех, кто хочет насладиться нежной, ароматной рыбой в любое время года. Скумбрия, замаринованная в масле, станет отличным дополнением к любому столу: её можно подавать как закуску, добавлять в салаты или употреблять с картофелем.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 2 шт. (примерно по 400-500 г каждая)

- Соль – 100 г

- Сахар – 20 г

- Чёрный перец горошком – 5-6 шт.

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 250 мл

- Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)

- Укроп свежий – по вкусу (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: вымойте её под холодной водой, удалите внутренности и голову, если это необходимо. Промойте рыбу еще раз и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовьте соль с сахаром: в небольшой ёмкости соедините соль и сахар, перемешайте до однородного состояния.

3. Натрите скумбрию полученной солевой смесью как снаружи, так и внутри. Убедитесь, что соль равномерно распределена по всей поверхности рыбы.

4. Добавьте чёрный перец и лавровый лист в полость рыбы. Если хотите, можете также положить нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанный укроп для аромата.

5. Уложите скумбрию в подходящую ёмкость (например, в пластиковый или стеклянный контейнер). Закройте контейнер крышкой или оберните его пленкой.

6. Поместите контейнер с рыбой в холодильник на 24-48 часов. Время засолки зависит от того, насколько соленую рыбу вы предпочитаете.

7. После засолки извлеките скумбрию из контейнера и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Обсушите рыбу бумажным полотенцем.

8. Теперь приготовьте масло: в небольшой кастрюле нагрейте растительное масло, но не доводите до кипения. Дайте маслу немного остыть.

9. Уложите скумбрию в чистую стеклянную банку и залейте её подготовленным растительным маслом. Убедитесь, что рыба полностью покрыта маслом.

10. Закройте банку крышкой и оставьте в холодильнике на несколько дней, чтобы скумбрия пропиталась ароматом масла.

Теперь ваша засоленная скумбрия в масле готова! Подавайте её на стол, наслаждайтесь вкусом и ароматом домашнего приготовления.