Минтай с овощами в фольге в духовке

Минтай с овощами в фольге – это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Запеченный в духовке минтай сохраняет свою натуральную сочность и вкус, а овощи добавляют яркие нотки и питательные вещества. Это блюдо не только полезное, но и легкое в приготовлении, что делает его идеальным выбором для занятых поваров.

Ингредиенты:

- Минтай – 500 г

- Картофель – 300 г

- Морковь – 150 г

- Лук репчатый – 1 шт. (около 100 г)

- Болгарский перец – 1 шт. (около 150 г)

- Оливковое масло – 2 ст. ложки

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

- Специи (по желанию) – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 1-2 шт.

- Фольга для запекания

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Минтай промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. При желании можно удалить шкуру и кости.

2. Очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель кружками или кубиками, а морковь – тонкими полосками или кружками.

3. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец – соломкой.

4. В глубокой миске смешайте все овощи: картофель, морковь, лук и болгарский перец. Добавьте оливковое масло, соль, черный перец и специи, тщательно перемешайте.

5. Отрежьте кусок фольги достаточного размера, чтобы завернуть в нее рыбу и овощи. Уложите на середину фольги половину овощной смеси.

6. Сверху выложите подготовленный минтай, посолите и поперчите по вкусу. На рыбу положите оставшиеся овощи. Добавьте лавровый лист.

7. Заверните фольгу, плотно закрывая края, чтобы соки не вытекали.

8. Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. Поместите пакет с рыбой и овощами на противень и запекайте в течение 30-40 минут.

9. Когда время истечет, аккуратно раскройте фольгу (осторожно, чтобы не обжечься паром) и проверьте готовность рыбы и овощей. Если нужно, можно вернуть в духовку еще на 5-10 минут.

10. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!