Минтай на овощной подушке в духовке

Описание: Минтай на овощной подушке в духовке — это вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Нежное филе рыбы, запечённое вместе с ароматными овощами, порадует вас и ваших близких своим изысканным вкусом и аппетитным видом. Блюдо простое в приготовлении, а его аромат заставит всех собраться за столом.

Ингредиенты:

- Филе минтая — 600 г

- Морковь — 1 шт. (примерно 150 г)

- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)

- Перец болгарский — 1 шт. (примерно 150 г)

- Помидор — 1 шт. (примерно 100 г)

- Оливковое масло — 3 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Прованские травы — 1 ч. ложка

- Лимон — 1/2 шт. (по желанию)

- Зелень (укроп или петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Филе минтая промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на порционные куски.

2. Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — кубиками, а помидор — дольками.

3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь и продолжайте жарить ещё 3-4 минуты, помешивая.

4. После этого добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе ещё 5 минут. В конце добавьте помидоры, посолите, поперчите и добавьте прованские травы. Тушите овощи ещё 5 минут, чтобы они стали мягкими.

5. Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания выложите овощи равномерным слоем, сверху разместите куски минтая. При желании полейте рыбу соком лимона и добавьте немного оливкового масла.

6. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте блюдо в течение 25-30 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

7. После окончания времени запекания выньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть. Подавайте минтай на овощной подушке, украсив зеленью. Приятного аппетита!