Борщ на курином бульоне

Описание: Борщ — это одно из самых известных и любимых блюд украинской кухни. Он обладает ярким вкусом и насыщенным цветом благодаря свекле, а куриный бульон придает ему легкость и аромат. Этот борщ можно подавать горячим, с кусочком хлеба и сметаной, он станет отличным вариантом для обеда или ужина.

Ингредиенты:

- Курица (окорочка или филе) — 500 г

- Свекла — 2 шт. (примерно 300 г)

- Картофель — 3 шт. (примерно 300 г)

- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)

- Лук — 1 шт. (примерно 100 г)

- Капуста — 200 г

- Томатная паста — 2 ст. ложки

- Сметана — для подачи

- Укроп — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Растительное масло — 2 ст. ложки

- Вода — 2-2.5 л

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте куриный бульон. В кастрюле с водой поставьте курицу, добавьте немного соли и варите на среднем огне около 40 минут. После этого выньте курицу, дайте ей немного остыть, а бульон процедите через сито.

2. Очистите и нарежьте свеклу соломкой. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте свеклу и тушите на среднем огне около 10 минут, помешивая. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5 минут.

3. Лук и морковь очистите и нарежьте мелко. В той же сковороде, где готовилась свекла, добавьте лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.

4. Вернитесь к бульону. В него добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут. Затем добавьте капусту, свеклу с луком и морковью. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Варите борщ еще 15-20 минут до мягкости всех овощей. Если хотите, добавьте нарезанное куриное мясо обратно в борщ за 5 минут до готовности.

6. Когда все готово, дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте с ложкой сметаны и посыпьте укропом по вкусу.

Приятного аппетита!