Борщ с олениной
Описание:
Борщ с олениной — это традиционное украинское блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус свежих овощей и нежного мяса. Оленина придаёт борщу особую насыщенность и аромат, делая его не только сытным, но и изысканным. Это идеальное блюдо для холодных зимних дней, которое согреет и порадует своим ярким цветом и вкусом.
Ингредиенты:
- Оленина (мясо) — 500 г
- Свекла — 2 шт. (примерно 300 г)
- Картофель — 2 шт. (примерно 300 г)
- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)
- Капуста белокочанная — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода — 2-2.5 л
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте оленину. Промойте мясо под холодной водой и нарежьте его на куски размером около 3-4 см. В кастрюле с водой доведите до кипения, добавьте оленину и варите на среднем огне около 1 часа, снимая пену.
2. Пока мясо варится, подготовьте овощи. Свеклу, морковь и картофель очистите и нарежьте: свеклу и морковь — на соломку, картофель — кубиками.
3. Лук нарежьте мелко, а капусту нашинкуйте. Чеснок нарежьте тонкими пластинками или мелко порубите.
4. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Готовьте овощи на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.
5. Добавьте томатную пасту к овощам и продолжайте обжаривать ещё 2-3 минуты, чтобы паста немного разогрелась и раскрыла вкус.
6. Как только мясо будет готово, добавьте в бульон картофель и капусту. Варите на среднем огне около 10 минут.
7. Затем добавьте обжаренные овощи в кастрюлю. Положите лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте борщу покипеть ещё 15-20 минут на медленном огне.
8. В конце варки добавьте мелко нарезанный укроп. Проверьте на соль и при необходимости добавьте ещё.
9. Дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей. Подавайте горячим со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!
Комментарии