Постный борщ

Описание:

Постный борщ – это ароматное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Он насыщен овощами и обладает характерным кислым вкусом благодаря добавлению кислоты, такой как сок лимона или уксус. Борщ можно подавать как горячим, так и холодным, а также с зеленью и растительным маслом.

Ингредиенты:

- Свекла – 300 г

- Капуста – 300 г

- Картофель – 200 г

- Морковь – 150 г

- Лук репчатый – 100 г

- Помидоры – 200 г (или 2 ст.л. томатной пасты)

- Болгарский перец – 100 г

- Чеснок – 2 зубчика

- Вода – 2,5 литра

- Уксус (или лимонный сок) – 1 ст.л. (по вкусу)

- Растительное масло – 3 ст.л.

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

- Укроп и петрушка – по вкусу для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все овощи: свеклу, морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, картофель – кубиками среднего размера, капусту – тонкой соломкой, а болгарский перец – полосками. Помидоры можно нарезать кубиками, если используете свежие.

2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.

3. Затем добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте еще 5-7 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте свеклу и продолжайте жарить еще около 5 минут. Затем добавьте уксус или лимонный сок, чтобы свекла сохранила свой яркий цвет.

5. Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания добавьте картофель и варите 10-15 минут.

6. Затем добавьте капусту и помидоры (или томатную пасту). Посолите и поперчите по вкусу. Варите борщ на среднем огне еще 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.

7. В конце приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую зелень. Дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.

8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и по желанию добавив растительное масло. Наслаждайтесь ароматным и насыщенным вкусом постного борща!