Борщ с болгарским перцем

Описание:

Борщ с болгарским перцем – это вкусное и ароматное блюдо, которое объединяет в себе традиции славянской кухни и свежесть овощей. Этот суп насыщен полезными веществами благодаря разнообразию ингредиентов, а сладкий болгарский перец придаёт ему необычайный вкус и яркий цвет. Борщ отлично согревает в холодное время года и прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:

- Свекла – 300 г

- Картофель – 200 г

- Морковь – 150 г

- Лук репчатый – 100 г

- Болгарский перец – 150 г

- Капуста – 200 г

- Томатная паста – 2 ст. ложки

- Чеснок – 2 зубчика

- Укроп свежий – по вкусу

- Соль – по вкусу

- Чёрный перец – по вкусу

- Вода – 2 литра

- Растительное масло – 2 ст. ложки

- Лавровый лист – 1-2 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все овощи: свеклу, морковь, картофель, лук, болгарский перец и капусту. Очистите их и нарежьте: свеклу и морковь натрите на тёрке, картофель нарежьте кубиками, лук мелко порежьте, болгарский перец – соломкой, а капусту нашинкуйте.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.

3. Затем добавьте морковь и свеклу. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте томатную пасту к обжаренным овощам и тщательно перемешайте. Готовьте ещё пару минут, чтобы паста немного обжарилась и раскрыла свой вкус.

5. Влейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения. После закипания добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Уменьшите огонь и варите 10 минут.

6. Затем добавьте нашинкованную капусту и болгарский перец. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить ещё 10-15 минут.

7. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и укроп. Дайте борщу настояться под крышкой несколько минут перед подачей.

8. Подавайте борщ горячим, можно с добавлением сметаны и свежего хлеба. Приятного аппетита!