Гороховый суп с овощами

Описание:

Гороховый суп с овощами – это питательное и сытное блюдо, которое согревает в холодное время года. Его основа – желтый или зеленый горох, который в сочетании с разнообразными овощами создает яркий и насыщенный вкус. Такой суп можно легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя различные специи или дополнительные ингредиенты. Он прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина, а также станет отличным вариантом для вегетарианского или постного рациона.

Ингредиенты:

- Сухой горох (желтый или зеленый) – 200 г

- Картофель – 2 средние штучки (примерно 300 г)

- Морковь – 1 большая штучка (примерно 150 г)

- Лук репчатый – 1 средняя штучка (примерно 100 г)

- Болгарский перец – 1 штучка (примерно 150 г)

- Чеснок – 2 зубчика

- Вода – 1,5 литра

- Растительное масло – 2 столовые ложки

- Соль – по вкусу

- Черный молотый перец – по вкусу

- Лавровый лист – 1-2 штучки

- Зелень (петрушка или укроп) – по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Промойте сухой горох под холодной водой и замочите его в воде на 2-3 часа, чтобы он разбух. Это поможет сократить время приготовления.

2. После замачивания слейте воду и переложите горох в большую кастрюлю. Залейте его 1,5 литрами свежей воды и доведите до кипения.

3. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите горох около 30-40 минут, пока он не станет мягким.

4. Пока горох варится, подготовьте овощи. Нарежьте картофель кубиками, морковь и болгарский перец – соломкой, а лук – мелкими кубиками. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.

5. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.

6. Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, картофель, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.

7. Варите суп на среднем огне еще 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.

8. По готовности снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут. При желании добавьте мелко нарезанную зелень перед подачей.

9. Подавайте гороховый суп горячим, по желанию украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!