Классическая шурпа

Описание:

Классическая шурпа - это ароматный и наваристый суп, который имеет глубокие корни в традиционной кухне Средней Азии. Основу блюда составляют мясо (обычно баранина или говядина), картофель, морковь и лук, а также разнообразные специи и травы, которые придают шурпе неповторимый вкус. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, а также для угощения гостей.

Ингредиенты:

- Баранина (мякоть) - 500 г

- Вода - 2,5 литра

- Картофель - 3-4 средние штуки (примерно 500 г)

- Морковь - 2-3 штуки (примерно 200 г)

- Лук - 1 крупная головка (примерно 100 г)

- Чеснок - 3-4 зубчика

- Помидоры - 2 штуки (примерно 150 г)

- Болгарский перец - 1 штука (примерно 150 г)

- Специи (зира, черный перец, соль) - по вкусу

- Зелень (петрушка, укроп) - для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты: мясо нарежьте на крупные куски, овощи - на средние. Лук нарежьте полукольцами, морковь - соломкой, картофель - крупными кубиками, помидоры - дольками, а болгарский перец - полосками.

2. В кастрюле с толстым дном налейте воду и доведите до кипения. Добавьте мясо и варите на среднем огне около 40 минут, снимая пену.

3. После того как мясо станет мягким, добавьте лук и варите еще 10 минут.

4. Затем добавьте морковь и помидоры. Продолжайте варить на среднем огне еще 10-15 минут.

5. Далее добавьте картофель и болгарский перец. Посолите и поперчите по вкусу. Варите шурпу еще около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.

6. За 5 минут до готовности добавьте к супу зубчики чеснока и специи, такие как зира. Это придаст особый аромат.

7. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень. Проверьте на соль и при необходимости скорректируйте вкус.

8. Подавайте шурпу горячей, украсив зеленью. Можно дополнительно подать лепешки или хлеб.

Приятного аппетита!