Итальянский суп минестроне

Описание:

Итальянский суп минестроне – это ароматное и сытное блюдо, полное овощей и бобовых, идеально подходящее для холодных дней. Его разнообразие позволяет использовать сезонные продукты, что делает каждый раз новый вариант супа уникальным. Минестроне может подаваться как основное блюдо, так и как легкий гарнир к мясным или рыбным блюдам. Этот суп не только полезен, но и насыщен вкусом, благодаря сочетанию свежих ингредиентов и итальянских трав.

Ингредиенты:

- Оливковое масло – 2 столовые ложки

- Лук репчатый – 1 штука (примерно 150 г)

- Морковь – 1 штука (примерно 100 г)

- Стебель сельдерея – 1 штука (примерно 100 г)

- Чеснок – 2 зубчика

- Картофель – 2 штуки (примерно 300 г)

- Кабачок – 1 штука (примерно 200 г)

- Помидоры – 2 штуки (примерно 300 г) или 400 г консервированных

- Зеленая фасоль – 150 г (свежая или замороженная)

- Шпинат – 100 г (или другая зелень по вкусу)

- Бульон (овощной или куриный) – 1,5 литра

- Соль, перец – по вкусу

- Итальянские травы (орегано, базилик) – по вкусу

- Пармезан (по желанию) – для подачи

- Макароны (по желанию) – 100 г

Пошаговый рецепт:

1. На разогретом оливковом масле в большой кастрюле обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей до мягкости, примерно 5-7 минут.

2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат.

3. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте его в кастрюлю и перемешайте с другими овощами.

4. Нарежьте кабачок и помидоры (если используете свежие) и добавьте в кастрюлю. Если используете консервированные помидоры, добавьте их сразу с соком.

5. Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп на медленном огне около 15 минут.

6. Добавьте зеленую фасоль и варите еще 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

7. В конце добавьте шпинат и приправьте суп солью, перцем и итальянскими травами по вкусу. Если хотите, добавьте заранее отваренные макароны.

8. Проверьте вкус и при необходимости добавьте дополнительные специи. Готовьте еще 5 минут.

9. Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном по желанию.