Баклажаны с картошкой в горшочке в духовке

Описание:

Баклажаны с картошкой в горшочке – это простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина. Запеченные в духовке, баклажаны и картошка пропитываются ароматами специй и становятся мягкими и нежными. Это блюдо не только сытное, но и полезное, так как содержит множество витаминов и минералов.

Ингредиенты:

- Баклажаны – 300 г

- Картофель – 400 г

- Лук репчатый – 1 шт. (150 г)

- Морковь – 1 шт. (100 г)

- Томатная паста – 2 ст. ложки (30 г)

- Чеснок – 2 зубчика

- Растительное масло – 3 ст. ложки

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Специи (например, прованские травы) – по вкусу

- Вода – 200 мл

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи. Баклажаны нарежьте кубиками или ломтиками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили горечь. Затем промойте под холодной водой и обсушите.

2. Очистите картофель и нарежьте его кружочками или кубиками. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, помешивая.

4. Добавьте баклажаны к луку и моркови, перемешайте и готовьте все вместе еще 5 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

5. Введите в сковороду томатную пасту, чеснок (предварительно измельченный) и специи, перемешайте. Обжаривайте еще 2-3 минуты.

6. В горшочек выложите слой картофеля, посолите, затем слой овощной смеси, по желанию добавьте немного черного перца. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должен быть картофель.

7. Залейте все содержимое горшочка водой так, чтобы она покрывала овощи.

8. Накройте горшочек крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 50-60 минут до готовности картофеля.

9. После приготовления дайте блюду немного настояться, затем подавайте к столу, украсив свежей зеленью по желанию.

Приятного аппетита!