Баклажаны жареные с помидорами

Описание: Жареные баклажаны с помидорами - это простое и вкусное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, прекрасно сочетаются с сочными помидорами и приправами, создавая аппетитное сочетание, которое отлично подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

- Баклажаны - 2 средних (примерно 400 г)

- Помидоры - 3 средних (примерно 300 г)

- Лук репчатый - 1 средняя головка (примерно 100 г)

- Чеснок - 2 зубчика

- Оливковое масло - 3-4 столовые ложки

- Соль - по вкусу

- Чёрный молотый перец - по вкусу

- Зелень (петрушка или базилик) - для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Баклажаны промойте под холодной водой, отрежьте хвостики и нарежьте их кружочками или кубиками по желанию. Посолите баклажаны и оставьте на 15-20 минут, чтобы вышла горечь.

2. Пока баклажаны отстаиваются, нарежьте лук полукольцами, а помидоры кубиками. Чеснок мелко нарежьте или прокатите через пресс.

3. Промойте баклажаны под холодной водой, чтобы смыть соль, и обсушите их бумажным полотенцем.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжаривайте баклажаны до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. В ту же сковороду добавьте немного масла, если необходимо, и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.

6. Затем добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи на среднем огне примерно 5-7 минут, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими.

7. Верните обжаренные баклажаны в сковороду с помидорами и луком. Перемешайте все ингредиенты и тушите ещё 3-5 минут, чтобы ароматы смешались.

8. Подавайте жареные баклажаны с помидорами горячими, посыпав свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается с хлебом или как гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!