Вяленые помидоры в духовке

Описание: Вяленые помидоры - это вкусная закуска, которая отлично подходит для добавления в салаты, пасту или как самостоятельное блюдо. Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, а приготовление в духовке позволяет сохранить большинство полезных свойств помидоров. Вяленые помидоры легко делают дома, и этот процесс не требует много времени.

Ингредиенты:

- Помидоры (черри или другие) - 1 кг

- Оливковое масло - 100 мл

- Соль - 1 ч. ложка

- Сахар - 1 ч. ложка

- Чеснок - 3 зубчика

- Базилик (сушеный или свежий) - по вкусу

- Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте помидоры. Если используете помидоры черри, просто разрежьте их пополам. Более крупные помидоры нарежьте на четвертинки или дольки.

2. Разогрейте духовку до 90-100 градусов Цельсия. Важно не превышать эту температуру, чтобы помидоры не жарились, а вялись.

3. В миске смешайте оливковое масло, соль, сахар, измельченный чеснок, базилик и черный перец. Это будет маринад для помидоров.

4. Поместите подготовленные помидоры в глубокий противень или на противень, застеленный пергаментом. Полейте их приготовленным маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.

5. Разложите помидоры на противне в один слой, чтобы они не перекрывались. Это позволит им равномерно высохнуть.

6. Поставьте противень в разогретую духовку и оставьте вяляться на 4-6 часов. Время вяления зависит от размера и сорта помидоров, а также от желаемой степени высушенности.

7. Периодически проверяйте помидоры, чтобы они не пересохли. Готовые вяленые помидоры должны быть мягкими, но не мокрыми.

8. Когда помидоры достигнут желаемой консистенции, выньте их из духовки и дайте остыть.

9. Храните вяленые помидоры в чистой банке, залив оставшимся оливковым маслом. Это не только продлит их срок хранения, но и добавит дополнительный вкус.

10. Наслаждайтесь вялеными помидорами как закуской или добавляйте их в различные блюда!