Отварная говядина под сливочно-томатным соусом

Отварная говядина под сливочно-томатным соусом – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Нежное мясо, приготовленное до мягкости, сочетаясь с насыщенным сливочно-томатным соусом, создаёт гармонию вкусов и текстур. Это блюдо можно подавать как с гарниром из картофеля, так и с пастой или рисом.

Ингредиенты:

- Говядина (мякоть) – 600 г

- Лук репчатый – 1 шт. (около 100 г)

- Морковь – 1 шт. (около 100 г)

- Чеснок – 2 зубчика

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Лавровый лист – 1 шт.

- Вода – 1,5 л

Для соуса:

- Сливки (20-30%) – 200 мл

- Томатная паста – 2 ст. ложки (около 30 г)

- Оливковое масло – 2 ст. ложки

- Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте говядину. Мясо тщательно промойте под холодной водой и нарежьте на большие куски. Это поможет мясу равномерно отвариться.

2. В большой кастрюле налейте 1,5 литра воды и положите говядину. Добавьте очищенный и нарезанный лук, нарезанную морковь, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне.

3. Уменьшите огонь до минимального и варите мясо на медленном огне около 1,5-2 часов, пока оно не станет мягким. Время варки может зависеть от качества и возраста мяса.

4. Когда говядина будет готова, выньте ее из бульона и дайте немного остыть. Затем нарежьте мясо на порционные куски.

5. Для приготовления сливочно-томатного соуса в сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета.

6. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы паста раскрыла свой аромат.

7. Влейте сливки, добавьте соль, перец и укроп. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите соус 5-7 минут, пока он не загустеет.

8. Выложите нарезанную говядину на тарелку и полейте сливочно-томатным соусом. Подайте с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!